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Volvemos a compartir una receta de la típica gastronomía australiana en la que vemos que se utiliza como ingrediente a uno de los símbolos más importantes de todo el país, la carne de canguro, la cual, pese a lo que el común de las personas piensa, es sumamente tierna y sabrosa, ideal para acompañar a cualquier ensalada.

Sin más preámbulos los dejamos con esta exquisita receta, de la cual, debemos mencionar, puede llevar varios intentos obtener un resultado perfecto, pero una vez eso se logre, no dejarán de sorprenderse con su exótico sabor.

Ingredientes:
• 1 taza de buen vino tinto
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla pequeña
• 550 gr. de solomillo de canguro
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de nata

Elaboración:
• Combinar el vino, el cebollino, el ajo y la cebolla picada en un recipiente hondo. Añadir el canguro y dejar macerar al menos dos horas. Calentar el aceite en la sartén, y añadir la carne.
• Asar durante 2 minutos a fuego fuerte. Si se prefiere más cocido, asar durante 2 minutos más. Retirar del fuego y conservar caliente.
• Añadir el líquido de la maceración y la nata a los jugos de asar la carne, poner al fuego bajo y dejar hervir durante 3 minutos o hasta que la salsa espese un poco.

Foto Vía: Hay recetas

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